8 Ideen für ein veganes Meal Prep - gesund, simpel und lecker! Damit unterwegs essen zur Freude wird.

Meal Prep – 8 gesunde Ideen zum Vorbereiten und Mitnehmen

Unterwegs essen - ein leidiges Thema für viele meiner Klienten in der Ernährungsberatung. Es wird sich nicht vorbereitet und schnell wieder zu belegten Brötchen beim Bäcker, süßen Teilchen oder Fast Food gegriffen. Doch heute wird sich das ändern! Denn hier geht's um Meal Prep. Im heutigen Artikel bekommst du acht simple und gesunde Ideen für Essen, das sich wunderbar auch einige Tage im Voraus vorbereiten lässt. Inzwischen habe ich mir angewöhnt, immer mein eigenes Essen mitzunehmen - es sei denn, ich plane tatsächlich essen zu gehen und weiß, wo es hingeht. Das spart Geld, Zeit und Hunger sowie die Versuchung,...weiterlesen
Die besten Superfoods und ihre leistungssteigernden Wirkstoffe in leckeren Smoothiebowls exklusiv für Sportler und Menschen, die mehr Leistung wollen plus drei exklusive Rezepte für Smoothies!

Superfood-Bowls für Sportler

Superfoods – Großer Hype oder echte Bereicherung? Superfoods sind in aller Munde. Zum Glück gibt's nicht nur lobende, sondern auch kritische Stimmen. Ich möchte dir heute erklären: Was ein Superfood ausmacht Wie Superfoods wirken Welche Superfoods es gibt Wie du Superfoods verwendest Special: 2 exklusive Rezepte aus meinem Ebook Was macht ein Superfood aus? Superfoods enthalten eine besonders hohe Nährstoffdichte mit außerordentlich vielen Vitalstoffen und/oder Antioxidantien. Der Begriff ‚Superfood‘ ist leider nicht geschützt, weshalb er häufig zu Werbezwecken missbraucht wird. Also – nicht alles, wo ’super‘ draufsteht, ist auch super drin. Superfoods sind vollwertig und soweit wie möglich unverarbeitet –...weiterlesen

Der große Sushi-Guide für Anfänger

Früher dachte ich, Sushi selbst zuzubereiten müsse unheimlich kompliziert sein. Überhaupt war Sushi für mich ein klassisches Fischgericht und kam damit gar nicht näher in die Auswahl für mein freeganes Tellerchen. Doch nachdem ich das erste Mal veganes Sushi gemacht habe, entstand eine helle Begeisterung dafür! Und damit auch du lernst, wie du exquisites veganes Sushi zubereiten kannst, schreibe ich diese Schritt für Schritt Anleitung, die ich gemeinsam mit Lauri von Teamloa fotografisch festgehalten habe. Zutaten Noriblätter* Sushireis (es geht genau so gut, nur deutlich günstiger, Basmatireis) Wasser eine Prise Salz Füllung der Wahl (Avocado, Gurke, Paprika, Mango, Zucchini, Karotte, Seitan, Räuchtertofu,...weiterlesen
Ein gesundes und glutenfreies Rezept für ein ausgefallenes Porridge: Heidelbeer-Buchweizen-Porridge mit gratinierter Zimtbanane. Vegan, lowfat, highcarb und high protein.

Heidelbeer-Buchweizen-Porridge mit gratinierter Zimtbanane

Oh kalte Jahreszeit! Im Winter fehlt mir schlichtweg die Lust auf Smoothies oder Nicecream zum Frühstück. Auch, wenn mein Frühstück normalerweise erst um 12 Uhr stattfindet, bevorzuge ich bei den kalten Temperaturen ein durchwärmendes Porridge. Ich finde, Oatmeal, Brei, Schlonze, Porridge oder wieauchimmer du deinen Getreidematsch am liebsten nennst, schmeckt hervorragend und wärmt Körper und Seele, wenn die Sonne sich kaum mehr blicken lässt. Ich bevorzuge dabei mein Porridge aus glutenfreien Getreiden und nutze Buchweizen. Und deshalb gibt es hier schon wieder ein Rezept. Denn Porridge wird nie langweilig! Heute: Heidelbeer-Buchweizen-Porridge mit einem Hauch Schokolade :) Zutaten für eine große Portion...weiterlesen

Rohe Açai-Bällchen

Es ist mal wieder an der Zeit für ein deliziöses Selbstläuferrezept - Açai-Balls, die easy peasy selbstgemacht sind - natürlich roh und vegan und super lecker! Sie eignen sich perfekt als Snack und werden definitiv öfter gemacht - ihre Premiere hatte sie am Muttertag. Inspiriert wurde ich dabei übrigens von der lieben Juyogi :) Nun aber: Bühne frei für rohe Açai-Bällchen! Zutaten 2 Tassen Cashewkerne 1 Tasse Dattelpaste (du kannst auch Medjooldatteln verwenden) 1/2 Tasse Kokosraspeln 1/2 Tasse getrocknete Himbeeren oder Erdbeeren 2-3 el Açaipulver etwas Vanille Alle Zutaten einzeln fein im Mixer verarbeiten und dann mit der Hand vermengen. Kräftig knetetn! Dann...weiterlesen
WHAT I EAT IN A DAY - Ernährungsberaterin packt aus. Mein erstes komplettes Essenstagebuch für einen Tag im Intermittent Fasting.

Essenstagebuch Intermittent Fasting – What I Eat In a Day

"Was interessiert euch", wird bei mir meistens mindestens von 5 Personen mit der Frage "Kannst du ein Essenstagebuch posten?" beantwortet. Ich gebe ja auch zu, bevor ich mich selbst daran versucht und mehr damit auseinandergesetzt habe, hätte ich mir auch nicht erklären können, was jemand so den lieben langen Tag isst, wenn er/sie sich nahezu pflanzenbasiert, glutenfrei und sojafrei ernährt. Deshalb: okey, es gibt ein neues Essenstagebuch für dich! Zugegeben, ich bin gerade noch in der Findungsphase meiner neuen Essensroutine, weil ich seit nun etwa 10 Tagen meinen Selbstversuch Intermittent Fasting verfolge. Mehr Infos rund um die Basics des Intermittent...weiterlesen

Cremige Frühstücks-Schlabberschlonze aus Quinoa & Hirse

Ich liebe Schlonze zum Frühstück. Egal, ob Haferschlonze, Bananeneisschlonze oder grüne Smoothieschlonze - es überzeugt mich, wenn es süß ist, cremig, klebrig - schlonzig eben! Und weil nun endlich der Herbst bei uns ist und mir Haferflocken allmählich zu mainstream sind, gibt es etwas Neues aus der Selbstläufer-Küche: Hirse-Quinoa-Schlonze. Nennt es meinetwegen auch Porridge. Oder Oatmeal, Schleim oder Brei. Es kommt im Endeffekt aufs Gleiche raus und ist mein absolutes Lieblingsgericht für die herbstlichen Sonnenmorgene. Diese Variation hat ihr grandioses Aroma durch echte Vanille, einen Hauch von Zimt und ein Löffelchen Maca* - Letzteres liefert nicht nur einen besonderen Geschmack, sondern...weiterlesen
5 Gründe für Chiasamen und 3 überragende Rezepte mit den legendären schwarzen Krümeln. Warum auch du unbedingt Chiasamen in deine Ernährung integrieren solltest und wie sie sich verzehren lassen, erfährst du in diesem Artikel.

5 Gründe, Chiasamen zu essen und 3 Rezepte, die du jetzt testen solltest

Wer Ernährungshypes verfolgt, der wird nicht nur wissen, dass jetzt jeder vegan isst und grüne Smoothies trinkt, sondern auch auf jedes seiner Gerichte Chiasamen streut. Doch warum eigentlich tun Menschen das? Was genau rechtfertigt einen Kilopreis von etwa 10-25€ für unattraktive Krümel auf dem Essen oder glibbrigen Matsch? Erfahre in diesem Artikel Welche Inhaltsstoffe Chiasamen liefern Wie Chiasamen auf deinen Körper wirken Wie du Chiasamen verwenden kannst (inkl. 3 Rezepten, die du unbedingt ausprobieren musst) Chiasamen-Power #1 starke Muskeln und Knochen Durch die einzigartige Nährstoffzusammensetzung sind Chiasamen perfekt für den Gewebeaufbau unseres Körpers. Mit 500mg Calcium auf 100g, 290mg Magnesium, 20g Protein und...weiterlesen
Pflanzliche Alternativen sind nicht für Veganer ein Thema. Für nahezu alle tierischen Lebensmittel findest du hier im praktischen Printable einen veganen Ersatz!

Pflanzliche Alternativen – nicht nur für Veganer

Warum pflanzliche Alternativen? gesundheitliche Vorteile: pflanzliche Alternativen sind meist weniger mit Giftstoffen belastet als herkömmliche Tierprodukte. Sie enthalten viele Mineralien und Vitamine, sind normalerweise frei von Antibiotika und Hormonen und enthalten viele essentielle Fettsäuren, liefern Proteine ohne den Organismus zu übersäuern und stärken den Verdauungstrakt Umweltvorteile: Pflanzliche Produkte sind wesentlich nachhaltiger und weniger umweltbelastend als alle Arten von Tierprodukten. Sie sparen Ressourcen und sorgen für weniger Umweltverschmutzung. Ethische Aspekte: durch pflanzliche Alternativen lässt sich Tierleid reduzieren, weil die Massentierhaltung weniger unterstützt wird, aber auch menschenunwürdige Arbeitsbedingungen und Ausbeutung werden damit boykottiert Welthunger: Durch pflanzliche Alternativen kann Land effektiver genutzt werden. Die...weiterlesen
Cookie Dough Pudding - Das Rezept für süßen Kichererbsenbrei. Vegan & glutenfrei, voller Nährstoffe, gesund und lecker.

Cookie Dough Pudding – süßer Kichererbsenbrei

Ich liebe Cookie Dough! Und so entstand dieses Rezept für einen süßen Kichererbsenbrei aka Cookie Dough Pudding. Wie du vielleicht schon weißt, zaubere ich gerne Rezepte mit Hülsenfrüchten. Hier findest du bereits Rezepte, in denen Kichererbsen die Basis für Cookie Dough liefern. Das nenn' ich mal eine smarte Alternative zu den klassischen Weißmehl-Butter-Crumbles, die du sonst in Cookie Dough-Eis oder Cookies findest. Warum Cookie Dough Pudding aus Kichererbsen? Was kann Kichererbsenbrei? Kichererbsen wirken sich sehr positiv auf Verdauung, Herz-Kreislauf-System und Blutzuckerspiegel aus, denn Dank der enthaltenen Ballaststoffe und langkettige Kohlenhydrate benötigen sie einen hohen Verdauungsaufwand. Die enthaltenen Nährstoffe gehen so nur langsam ins Blut und...weiterlesen